auch: kerbelrübe, erdkastanie, knolliger kälberkopf
die lieblich süße kerbelwurzel ist super als rohkost. aber auch blachiert oder durchgekocht ist die kerbelknolle ein tolles wintergemüse. nach der ernte vervollkommnet sich der geschmack während der lagerung.
erntezeit: spätsommer/herbst
inhalt: kohlenhydrate, stärke wird bei der lagerung in zucker umgewandelt, proteine
Glas Cuisine 