die kinder pflücken fleißig hagebutten, und wir lagern sie ein als hartmatte. bei gebrauch pulverisieren wir eine matte frisch, in der hoffnung so viel wie möglich des wertvollen vitamin C zu erhalten, das in der hartmatte eingeschlossen ist.
frische hagebutte enthält 20x so viel vitamin C , als das einer zitrone. getrocknete hagebutte kommt immernoch auf 500mg vitamin C auf 100g . ein Esslöffel mit 10g pulver hätte demnach 50mg vitC, das entspricht dem saft zweier zitronen. tagesempfehlung liegt bei 100mg vitC.
hartmatte: hagebutten küchenfertig in den mixer, etwas wasser zugeben, cremig glatt mixen, die masse auf backpapier ausstreichen und im dürrer auf 38`C trocknen, ca. 15 h.
beim mixen und häckseln der hagebutten platten pulverisiert sich das getrocknete mark. die kerne bleiben glücklicherweise ganz und lassen sich absieben.
die harte matte kühl, dunkel und trocken lagern. bei bedarf zerkleinern und mit den kindern teilen.
Glas Cuisine 