keine gehype , sondern verstehen lernen. 5 verschiedene fermente starten im juli, beginnend mit dem sauerkraut. david zilber fragt selbst, warum weisskohl so gut als laktoferment funktioniert. der frage werden wir nachgehen, wenn wir unser weisses sauerkraut mit unserem roten sauerkraut vergleichen. aber erstmal gilt es zu warten und zu überwachen.
2% des gewichts in salz dazu, 24°C luftversiegelt im vakuumpack.
2% des gewichts in salz dazu, 24°C luftversiegelt im vakuumpack.
sauerkraut weiss ruffcut 
sauerkraut rot 
zwiebel slices 
zwiebel mit schale slices 
pfirsich 
stachelbeeren
Glas Cuisine 